トップ 5: 意欲的なホームバリスタに最適なエスプレッソアクセサリー

意欲的なホームバリスタへのギフトをお探しですか? あるいは、自分へのご褒美に、独自のエスプレッソ ワークフローを低コストでアップグレードする時期かもしれません。

私たちは、市場に投入された最新の新しい - サード ウェーブ コーヒー - アクセサリの評価とテストに何か月も費やしてきました。 ほとんどは安価ですが、可能な限り最高のエスプレッソを作るのに大きな違いをもたらします。 次回のオンライン ショッピングの際に候補に挙げるべきだと思われる商品を以下に挙げます。

エスプレッソを正しく淹れるための最も重要なアクセサリはスケールです

抽出比率の測定は、ダイヤルインショットとフレーバープロファイルを最大化するために重要です。

まずは要点から始めましょう。 エスプレッソマシン（超自動マシンは別として）で完璧なショットをダイヤルインしたい場合は、間違いなくスケールが必要です。 単純に、それは必需品です。

スケールを使用すると、ポルタフィルターに入る粉砕物の重量 (通常はグラム単位) を測定できます。 次に、ショットからの出力を測定することもできます。 一般的な計算式では、18 グラムのコーヒー粉を入れ、36 グラムを粉砕します。 この結果は、ほとんどのバリスタが 25 ～ 35 秒のショットで目標とする、古典的な 1:2 の抽出比率です。

豆の種類（明るい豆と濃い豆など）、地域、産地が異なると、醸造比率を変更する必要が生じることがよくあります。 スケールを使用するとこれらすべてが可能になるため、スケールを強くお勧めします。

私たちのお気に入りのスケールの 1 つは、タイムモア (上の写真) 製です。タイムモアは、エスプレッソ コミュニティ内で、手頃な価格でよく作られた製品を作ることで知られている会社です。 ほとんどの人にとってそれが私たちの選択でしょう。 本格的なエスプレッソ愛好家にとって、Acaia Lunar はステップアップ オプションであり、業界のゴールド スタンダードです。

ほとんどの人に最適 (100 ドル未満):

ステップアップモデル ($250):

安価な

グループヘッドを清潔に保ち、メンテナンス間隔を短縮します。

パック スクリーンは、ポルタフィルターのタンピング グラインドの上に置かれる、再利用可能な小さな金属ディスクです。 家庭用エスプレッソの世界では比較的新しいこのアイデアは、グループの頭とコーヒー粉の間に小さな障壁を形成することで、グループの頭を清潔に保つのに役立つというものです。

さらに、多くのテストでは、パック スクリーンによって恐ろしいチャネリングの問題も回避できることが示唆されています。 その結果、より均一なエスプレッソを抽出できる可能性があります。 その結果、風味が増し、より豊かなクレマが得られるはずです。 あなたの経験は異なるかもしれません。 ただし、少なくともパック スクリーンがあれば作業がすっきりすることは否定できません。低コストであることも、コーヒー ステーションでパック スクリーンを試してみる理由になる可能性があります。

Amazon などの場所では、Puck Screen が不足することはありません。 ここでは、私たちがテストした結果、チャネリングを減らし、グループヘッドを比較的クリーンに保つという点で優れたパフォーマンスを発揮することがわかった 2 つのブランドを紹介します。 注: 必ずポルタフィルターに適切なサイズを選択してください。

残留コーヒー粉をポルタフィルター内に留めることで、コーヒー粉の損失を最小限に抑えます。

作業面をきれいに保ちます

次に、もう 1 つのシンプルなエスプレッソ アクセサリである分注漏斗について説明します。

分注漏斗は基本的にリング (またはカラー) で、ポルタフィルターの上にあり、粉砕時にコーヒーが飛び散るのを防ぎます。 特にサードウェーブ特製のような高価な豆を使用する場合は、パックを準備するときに豆を失わないようにする必要があります。 漏斗は粉砕物をポルタフィルターに直接入れるのに役立ちます。 慎重に行えば、損失は一切なく、購入した豆の価値を最大限に高めることができます。

ここでも 2 つの推奨事項があります。 1 つ目 (MATOW および上の写真) は、重量のみを利用してポルタフィルターの上に設置される固体カラーを特徴とし、2 つ目 (ノームコア) は磁化されており、さらなる安定性を提供します。

再現可能な圧力でタンピングの一貫性を向上

チャネリングを最小限に抑える

タンピングはパックの準備において最も重要な部分の 1 つです。 20 ～ 30 ポンドの圧力が理想的です。 しかし、人間である以上、一貫して再現するのは難しい場合があります。

ディストリビューターとタンパーのコンボを入力します。