建てる

コーヒーに見られる世界的な影響の一端を知るために、世界中を旅する必要はありません。 1 軒のカフェに行くだけの場合もあります。 そして、デンマークのサクシェビングには、Ubuntu Coffee Roasters という名前のコーヒーショップがあります。 ナミビアにルーツを持つこのデンマークのカフェと焙煎所は、スカンジナビアのコーヒー文化と、アフリカの伝統とそれに付随する活気に満ちたコーヒーへの深い感謝を融合させています。

スワコプムントからサクシェービングまで、Ubuntu は 1 世紀の歴史を持つ屋根の下に 2 つの偉大なコーヒーの伝統をまとめています。

2023 年のコーヒーのビルドアウトは DONA によって発表されます。 2023 Build-Outs of Coffee は、La Marzocco、Pacific Barista Series、Acaia、Marco Beverage Systems によって後援されています。

キャリン・コープがスプラッジに語ったとおりです。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

私たちはナミビア人で、スワコプムントの町で生まれ育ちました。 地元の人々も観光客も同様に魅了する、独特でユニークで活気に満ちたコーヒー文化の隆盛を目の当たりにして、私たちのコーヒーへの愛はここで生まれました。

私たちは2019年にデンマークに移住し、世界的な影響、ナミビアのコーヒー産業の地元の味と伝統の融合、そしてコーヒー消費の社会的側面からインスピレーションを得て、ロラン・ファルスター島の素晴らしいスペシャルティコーヒーの可能性と必要性​​を認識しました。

Ubuntu は、大胆で活気に満ちたアフリカの伝統を表現するために、特定の豊かな香りと風味を考慮して慎重に調達および選択されたスペシャルティ コーヒー豆を少量ずつ焙煎することに重点を置いています。

私たちの名前は、私たちの核となる価値観と信念、つまり共通の人間性、分かち合いの普遍的な絆、相互尊重、恩返し、コミュニティと環境における役割の概念を反映しています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

以前の敷地ではスペースが限られていたため、私たちのコミュニティとアフリカの伝統と文化を紹介し共有するというビジョンに、より多くのスペースを提供できるロースタリーとコーヒーハウスのための新しい建物を探していました。 特徴、歴史的価値、文化的重要性、魅力、居心地の良い雰囲気を備えた建物を見つけることが私たちにとって非常に重要でした。

1901 年にサクシェビング サッカーファブリッケンに建てられた古い馬小屋は、豊かな歴史と素朴な雰囲気を持つ Ubuntu にとって完璧な新しい家であることが判明しました。 当時、厩舎には砂糖の生産が中止される 1991 年まで、砂糖を製糖工場に運ぶ馬が飼われていました。

この忘れ去られ未使用の建物に新しい命を吹き込むことは、エキサイティングなプロジェクトでした。私たちは、建物の古い魅力だけでなく、元の特徴を保存し保護することに重点を置きながら、独自のモダンでアフリカ風のセンスを加えました。

第二段階では、素晴らしい建物をさらに活用し、ゲストとコーヒー製品のためのより多くのスペースを作るために、厩舎の天井まで拡張する予定です。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちは、素晴らしいコーヒーには味や香りを超えた大きな社会的価値があると信じています。 コーヒーには、人々を結び付け、つながりを育み、有意義な社会的交流を生み出す力があります。

その結果、コーヒーハウスやカフェは、人々が集まって社交したり、会話をしたり、絆を強めたり、仕事をしたり、文化的イベントに参加したり、単にリラックスしたりするためのスペースを提供する重要な社会拠点となっています。

私たちは、これらの核となる価値観をサポートし、多様な背景や文化を持つ個人に、交流し、アイデアを共有し、有意義なつながりを形成するためのスペースを提供し、帰属意識や社会的一体感を促進し、培う、歓迎的で快適な環境を作りたいと考えています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

私たちはコーヒーのフレーバーとサービスの拡大に常に取り組んでいます。 つい最近、私たちはブルンジの素晴らしい人々と協力して新しいコーヒーを作り、間もなく販売される予定です。