エスプレッソ豆をできるだけ新鮮に保つために、毎日の投与をお試しください

エスプレッソの世界では、多くのホームバリスタがシングルドージングと呼ばれるものを行っています。 つまり、ワンショットに必要な豆だけを挽くのです。 豆ホッパーを完全に満たすのではなく、慎重に測定した（適量の）量の豆を加えてドリンクを作り、それから豆を挽いてそれに応じて抽出するというアイデアです。 豆は 1 回分のワークフローで使用する前に計量され、密封された容器に保管されるため、少なくとも理論上は可能な限り新鮮な状態に保たれます。

この方法は、グラインダーのホッパーに単に豆を満たし、空になるまで豆を使用し、その後再び満たして無限に繰り返すよりも明らかに手間がかかります。 ただし、大量のドリンクが提供され、ホッパーがすぐになくなるような大量のコーヒー ショップでは、これは理にかなっているかもしれません。 家庭ユーザーの場合、これにより最終的に豆が古くなり、ご想像のとおり、エスプレッソの品質に悪影響を及ぼす可能性があります。

しかし、ここに新しいアイデアがあります。

両極端の橋渡しをするようなもの。 18グラムの豆を事前に計量して容器に保管し、豆ホッパーを完全に満たすというあらゆる労力を費やす必要があります。

つまり、毎日の投与です。

はい、この表現を何もないところから思いついただけです。 私がここ1年ほど使っているテクニックです。

朝はできるだけ早く動きたいです。 私とカフェインの解決との間には何も障害があってはなりません。 そこで、前夜にグラインダーのホッパーにごく少量の豆を入れるだけです。 経験に基づくと、エスプレッソ ショットを約 3 ～ 4 杯作るのに十分です。 その間、残りの豆は暗い戸棚に置かれ、空気が密封され、必要に応じて一日の終わり（または一日中）に毎日投与できるようになります。

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基本的に、この方法では、エスプレッソドリンクを作るのに必要な豆だけを一日を通してほぼ使用することになります。 そして、1回分の投与とは異なり、18グラム相当の豆を量って試験管のような容器に保管するという面倒な作業をする必要がない。私にとっては、その努力の価値はなく、おそらくパンデミック中に発明されたものだと思われる人々が家で時間を持て余していた頃?

すでに「毎日の投与」を実践している人もいると思いますが、この概念自体には確かに画期的なものはありません。 そうでない場合は、試してみて結果を評価するとよいでしょう。

私の経験では、1回分のワークフローで作られたエスプレッソのショットと、1日分のワークフローで作られたエスプレッソのショットを区別する方法はありません。 私の推測では、両方にまったく同じ豆と同じ醸造方法を使用した場合、その違いを検出する方法はありません。

ほら、分かりました。 あなたはホームバリスタのライフスタイルにおける禅のアプローチ全体に興味があり、新鮮な豆から完璧なエスプレッソを抽出するという究極の探求において、物事を微調整したり、あらゆる細部を最適化しようとすることを楽しんでいるかもしれません。 そして、ヴァルハラを達成するためのこの取り組みにおいて、WDT、RDT、投与カラー、あらゆる種類の新しい機能を備えたアクセサリーなどを受け入れる、志を同じくする愛好家の巨大なコミュニティがあります。 あなたがこのカテゴリーに当てはまる場合は、おそらくすでに単回投与を行っており、それ以外のことを嘲笑するでしょう。

これらの気密ガラス容器は、エスプレッソ豆を保管し、いつでも注げるように新鮮な状態に保つのに最適です。

50 オンスのバージョンは、一般的なエスプレッソ豆の袋を簡単に保管できる十分なスペースがあるので気に入っています。 袋からラベルを切り取って瓶に入れると、豆を追跡できるようになります (上の写真を参照)。

ただし、バランスを見つけるのが好きです。 たとえば、エスプレッソ科学者（すべてを測定し、時間を測定する人）とエスプレッソアーティスト（それを推進する人）が一方にある場合、私はその中間のどこかに位置します。

あなたが私と同じなら、挽き具合を測り、スケールを使用して、古典的な 1:2 の抽出比 (25 ～ 35 秒で 18 グラムが入って 36 グラムが出る) に近づくように出力の時間を計測するでしょう。 豆の袋を設定したら、そこからは直感を頼りにタイミングを計ります。 なぜイタリアの偉大な伝統から喜びと興奮をすべて吸い取り、自分の経験を科学実験室に変える必要があるのでしょうか?