バーテンダーによれば、これらは最高のラム酒です

蒸留酒に関して言えば、ラムほど夏らしいものはありません。 このドリンクは、サトウキビが育つ太陽の降り注ぐビーチを思い出させ、そのままで楽しんでも、ダーク＆ストーミーのようなクラシックな飲み物に混ぜても楽しめます。

最高のラム酒はあらゆる面で優れており、ダイキリなどのラム酒の定番にビールを混ぜながら、すっきりと楽しむのに十分なほど複雑です。 私たちは何年にもわたって本物の勝者を何人かテイスティングしてきましたが、このテーマに関するさらなるアドバイスを求めてバーテンダーの友人たちに連絡を取りました。 彼らは、巧みなブレンドからラム・アグリコールまで、いくつかの素晴らしいオプションで答えました。

これが、最もよく知っているバーテンダーによる最高のラム酒です。

ラム酒のブランドはたくさんあるので、見極めるのが大切です。 ドリンクの第一人者であるアリシア・ペリーは、オーク、キャラメル、バニラの心地よい香りが特徴のこのラム酒を愛しています。 「それはアメリカンウイスキー、特にバーボンを思い出させます」と彼女は言いました。 「これは、オークの元バーボン樽で5年間熟成させたコラムラムとポットスチルラムのブレンドです。」

ペリー氏によると、これは「豊かでありながら複雑なフレーバープロフィール」を備えたトロピカルな香りが特徴だという。 彼女は標準的な 3 年オプションも気に入っており、その草っぽさとサトウキビ糖とカカオの香りに惹かれています。

ジェイソン・ヘッジズは、LT ホスピタリティの飲料ディレクターであり、『The Seasonal Cocktail』の著者でもあり、お気に入りを選ぶのは難しいと認めていますが、このセレクションはカクテルに最適なラムのカテゴリーにうまく当てはまります。

「夏の季節が近づいているので、ダイキリのような爽やかな暖かい気候のカクテルに映えるホワイトラムを探しています。ダイキリはたまたま私のお気に入りの夏の飲み物の1つです」とヘッジズ氏は語った。 「プランテーション スリー スターズのラム酒は私にとって際立っています。 カリブ海の 3 つの異なる島、バルバドス、ジャマイカ、トリニダードのラム酒を創造的に融合させたものです。 このユニークなブレンドにより、熟したバナナ、トーストしたココナッツ、マンゴー、ライムの皮などのトロピカルフルーツの絶妙な香りが生まれ、紛れもないサトウキビのファンクと土の香りが深みと個性を与え、最後に絹のように滑らかに仕上がります。」

ブランドン・ホーンバーガーは、ニューオーリンズの優れた飲酒シーンの一部であるコンペール・ランパンのヘッドバーテンダーです。

「クレリンはそのテロワールを真に表現したものです」と彼は言いました。 「ワインを楽しむとき、私たちはテロワールのことをよく考えますが、ラム酒とのつながりは失われがちです。 クレアリン、特にサジューはラム酒に対する私の考え方を変えました。 草のような香りと、近くのマンゴー畑からの熟したマンゴーの香りがします。 サジューは、地元で収穫された新鮮なサトウキビの在来品種であるクリスタリンを使用して作られ、地元の酵母で自然発酵し、ポットスチルで蒸留して発酵させます。 この Clairin ラムは、グラスに届くまでの道程をあなたに啓蒙してくれるでしょう。 クレアリン・サジューと混ぜる私のお気に入りの方法は、古典的なダイキリですが、ティキドリンクと複数のラム酒を混ぜる場合は、その明るく大胆でファンキーなフレーバーのおかげで、間違いなくサジューがドリンクに溶け込むでしょう。」

Alex Dominguez は、ニューヨークの Bar Calico のヘッドバーテンダーです。

「ラム酒には非常に多くのサブカテゴリがあるため、私には大好きなラム酒ブランドがいくつかあります」とドミンゲス氏は言います。 「ラ・ファボリット・ラム・アグリコルを取り上げます。 これはフランスのカリブ海タイプのラム酒で、糖蜜の代わりに新鮮なサトウキビの絞り汁で作られています。 これだけでも、より多くの人に試してみてもらうのに十分なはずで、そのハイライトは、草のような辛味があり、フルーティではないが、よりハーブと土の風味があり、複数のラムカクテルとよく混ざり合うことです。」

ニューヨーク市のもう一人の経営者であるトレバー・ランガー氏は、ジャックズ・オン・ボンドのヘッドバーテンダーです。

「ラム酒は種類が豊富なので、いくつかだけを選ぶのは難しいです」と彼は私たちに認めました。 「最も応用範囲が広いと思うラム酒で、私が頻繁に使用するラム酒はバンクス 5 アイランド ラムです。 名前の通り、トリニダード、ガイアナ、ジャマイカ、バルバドス、ジャワ産の3年から5年熟成させたラム酒をブレンドしたものです。 ブレンドすることで信じられないほどの深みと風味が生まれ、業界で最高のダイキリができると私は考えています。」

Vincent Heitz は、ニューオーリンズのベーカリー バーのゼネラル マネージャーです。